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健康・和フレンチレシピのおすすめ「柿とかぶと春菊のサラダゆずのドレッシング・レシピ」を紹介

 
 

 
材 料(2人分)

1個
かぶ 1個
ベビーリーフ 適宜
サラダ春菊 適宜
銀杏 適宜
[シンプルなゆずドレッシング]
ゆずの搾り汁 1個分
ゆずの皮のみじん切り 1/2個分
エクストラバージンオリーブオイル 少々

塩・こしょう 適量
(1人分カロリー 99kcal)
作り方

柿とかぶと春菊のサラダゆずのドレッシング

[下ごしらえ]
①かぶの皮をむき、縦にスライスし、軽く塩をふって水分を出す。
②柿は皮をむき、食べやすい大きさに切り分けておく。
③春菊はひと口大に切る

[ゆずドレッシング]
ゆずの搾り汁、ゆずの皮のみじん切り、オリーブオイルを混ぜ合わせる。

[仕上げ]
①ドレッシングに軽く塩を入れ、混ぜ合わせる。
②水気を切ったかぶとその他の材料を皿に盛りドレッシングをかける。
健康・栄養Memo
管理栄養士:渥美先生
柿には免疫力を高めるビタミンAや美肌効果、老化予防効果が期待できるビタミンCが多く含まれています。体の老廃物を排出する助けとなるカリウムも多く、むくみや筋肉疲労回復に役立ちます。抗酸化作用の高い春菊とビタミンCが豊富なゆずも加えて体の中からキレイを目指しましょう!
◎かぶを塩でもむ

かぶを軽く塩もみすることで、浅漬けのようになり、生でもおいしくいただけます。

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